Bokashi

B – Bokashi (japanisch: „fermentierte Vielfalt“)

Bokashi ist die schnellste, geruchsfreieste und platzsparendste Methode, um Küchenabfälle in hochwertigen Dünger und Bodenverbesserer zu verwandeln – perfekt für Stadtgärten, Balkone und alle, die keinen klassischen Komposthaufen wollen oder dürfen.

So funktioniert Bokashi im Prinzip Statt zu verotten (wie beim normalen Kompost), werden die Abfälle milchsauer vergoren – ähnlich wie bei Sauerkraut oder Silage. Durch die Fermentation bleiben fast alle Nährstoffe und Energie erhalten, Schädlinge und Gerüche werden unterdrückt.

Was darf rein? Fast alles!

• Rohe und gekochte Küchenreste
• Fleisch, Fisch, Knochen, Käse
• Brot, Zitrusfrüchte, Zwiebelschalen
• Kaffeesatz, Eierschalen, kleine Mengen Papier/Küchenrolle

Was Sie dafür brauchen

1. Einen luftdichten Eimer mit Hahn (10–20 Liter, gibt’s fertig oder selbst gebaut)
2. Bokashi-Starter (Effektive Mikroorganismen + Melasse + Weizenkleie oder Reiskleie) – hält jahrelang
3. Etwas Karton oder eine Platte als Beschwerung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Eimerboden mit einer Handvoll Bokashi-Starter bestreuen.
2. Küchenabfälle einfüllen (klein schneiden hilft).
3. Jede Schicht fest andrücken (Luft raus!) und großzügig mit Bokashi-Starter bestreuen.
4. Deckel dicht schließen.
5. Alle 3–7 Tage den entstehenden Bokashi-Saft abzapfen → 1:100 bis 1:300 verdünnt ein Top-Dünger für Zimmer- und Gartenpflanzen!
6. Nach 2–4 Wochen (je nach Temperatur) ist der Eimer voll und die Fermentation abgeschlossen – es riecht säuerlich-pikant, nicht faulig.

Weiterverwendung – zwei Möglichkeiten A) Direkt in die Erde einarbeiten → 10–15 cm tief eingraben oder in Pflanzlöcher mischen, 2–4 Wochen warten → dann pflanzen. Die fermentierten Reste werden blitzschnell von Bodenleben in Humus umgewandelt.

B) In den Kompost oder Wurmbin geben → Bokashi beschleunigt die Kompostierung enorm und zieht Regenwürmer magisch an.

Vorteile auf einen Blick

• Kein Gestank, keine Fliegen → auch in der Wohnung möglich
• Funktioniert das ganze Jahr, auch im Winter
• Bis zu 100 % der Nährstoffe bleiben erhalten
• Bokashi-Saft ist ein Turbo-Flüssigdünger
• Ideal für Mietwohnungen, Balkone und Gemeinschaftsgärten

Selbermachen-Tipp Den Bokashi-Starter kann man sich mit etwas Übung selbst herstellen (EM-1 + Melasse + Kleie), aber für den Anfang lohnt sich ein Beutel gekaufter Starter (reicht für 1–2 Jahre).