E – Eisenpfanne
Die robuste Eisenpfanne aus Gusseisen oder Schmiedeeisen ist ein Must-have für umweltbewusste Köche. Durch mehrmaliges Erhitzen mit Öl entsteht eine selbstheilende Patina, die verhindert, dass Speisen anhaften, ohne chemische Zusätze. Sie speichert Wärme effizient und ist recyclingfähig. Erweiterung: Beim Einbrennen Leinöl mit Zwiebeln oder Salz verwenden, um die Schicht zu verstärken; regelmäßige Pflege mit grobem Salz hält sie rußfrei und langlebig.